Campilar Alimentos
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Ingredientes da Massa: • 2 xícaras de Farinha de Arepas Campilar • 300 ml de água morna • Sal a gosto Ingredientes do Recheio Salgado – Linguiça Toscana e Queijo Derretido: • 1 kg de linguiça toscana fina • 250 g de queijo mussarela fatiado (aprox. 1 pacote)m Ingredientes do Molho de Mostarda com Chimichurri Campilar • 3 colheres (sopa) de Chimichurri com Limão Campilar (em pó) • Suco de ½ limão • ½ cebola roxa bem picada • 4 colheres (sopa) de Mostarda Escura Campilar • 4 colheres (sopa) de Azeite extra virgem • Sal a gosto Modo de Preparo 1.Em um recipiente, adicione o chimichurri com limão Campilar, o suco de limão e a cebola roxa picada. 2. Acrescente a mostarda escura Campilar e o azeite extra virgem. 3. Misture bem até formar um molho homogêneo. 4. Ajuste o sal e sirva sobre as arepas recheadas. Dica do Chef Bagattoli: Esse molho traz acidez e aroma equilibrados, realçando o sabor da linguiça e o defumado da chapa. Ingredientes do Recheio Doce – Goiabada com Mussarela • 200 g de goiabada cascão • 200 g de queijo mussarela Dica do Chef Bagattoli: O contraste do doce com o salgado cria um sabor marcante perfeito para servir como sobremesa ou lanche gourmet.
Ingredientes Bolo de Aveia com Cacau Campilar: • 5 bananas prata ou nanica • 4 ovos • 150g de aveia em flocos finos Campilar • 50g de cacau Campilar • Raspas de canela Campilar • 1 colher de fermento de bolo Beijinho Cremoso: • 800g de leite condensado • 800g de creme de leite • 250ml de leite de coco Campilar • 100g de coco ralado Quality Life Campilar Montagem da Taça de Chocolate: • Cubos de bolo • Creme de beijinho • 120g de amendoim sabor chocolate Campilar triturado • 200g de cereja em calda Campilar • 50g de coco ralado Quality Life Campilar
Ingredientes Para o Pernil: • 2kg pernil suíno • Sal a gosto • Pimenta do reino Campilar a gosto • ½ alho-poró • 3 dentes de alho • 3 pimentas de cheiro • 4 folhas de chicória • 4 colheres de manteiga • 150ml shoyu Campilar • 6 colheres de mel • 500ml tucupi Para a Polenta: • 200g fubá Campilar • 1 litro de água • Sal a gosto • 150g queijo curado Modo de Preparo 1. Polenta Adicione o fubá em uma panela com a água em temperatura ambiente, em seguida cozinhe em fogo baixo por pelo menos 5 minutos. Finalize com o queijo caipira ralado e coloque em uma forma de pão forrada com plástico. Deixe descansar na geladeira por pelo menos 2 horas. Retire a polenta da forma e do plástico, corte os pedaços e doure em uma frigideira com uma colher de manteiga, dos dois lados. 2. Pernil Tempere o pernil com sal e pimenta do reino Campilar. Doure o pernil na frigideira com manteiga e os temperos: alho-poró, alho, pimenta de cheiro e chicória, dos dois lados. Retire o pernil, adicione o shoyu Campilar, o mel e o tucupi. Deixe reduzir até textura de molho, coe e reserve.
Ingredientes: • 6 unidades costelas de tambaqui • 1 xícara Molho Campilar para Churrasco Tradicional • 10 fatias de bacon • 2 folhas de chicória ou 2 colheres de coentro picado • 1 pimenta de cheiro • 1 dente de alho • ½ limão (suco) • 2 colheres de cebolinha picada • Sal a gosto • Pimenta do reino a gosto Modo de Preparo: Tempere as costelas de tambaqui com limão, sal, pimenta do reino, chicória, pimenta de cheiro e alho. Em seguida, enrole cada costela com bacon fatiado, coloque no espeto e leve para a brasa. Asse dos dois lados primeiro sem molho, depois pincele o Molho para Churrasco Campilar e deixe por mais 3 minutos cada lado. Sirva ainda quente com molho à parte para acompanhar e cebolinha picada.
Ingredientes: • 1kg tulipa (meio da asa) • Sal Rosa Campilar Linha Churrasqueiro • Tempero Limão e Ervas Campilar Linha Churrasqueiro • 2 cebolas roxas • 3 tomates maduros • 200g queijo provolone em cubos • ½ maço cebolinha picada • Molho Sweet Chilli Linha Churrasqueiro • Molho de Churrasco Tradicional Linha Churrasqueiro • Molho de Pimenta Linha Churrasqueiro Modo de Preparo: 1. Preparação dos Vegetais e Queijo Comece picando a cebola roxa em pedaços grandes, os tomates ao meio e a cebolinha bem fininha. Corte o provolone em tiras/cubos que se encaixem no interior das tulipinhas. 2. Temperando o Frango Em uma tigela, coloque as tulipinhas e adicione o suco de limão, sal rosa e tempero limão e ervas. Misture bem para que todas as peças fiquem uniformemente temperadas. 3. Recheando Com o auxílio de uma faca ou apenas com os dedos, afaste a carne do osso da tulipinha, criando uma "bolsa". Insira um pedaço de queijo provolone dentro de cada tulipinha, garantindo que ele fique bem preso pela carne. 4. Na Grelha Leve as tulipinhas para a churrasqueira (ou grelha elétrica) em fogo médio-alto. Ao lado, coloque os tomates, as cebolas e as pimentas para grelharem juntos. Vire o frango e os vegetais até que a pele do frango esteja dourada e crocante, o queijo derretido por dentro e os vegetais levemente tostados. 5. Finalização e Serviço Disponha tudo em uma travessa ou chapa de ferro. Salpique a cebolinha fresca por cima de tudo. Sirva com diferentes molhos Sweet Chilli, Molho de Churrasco e Molho de Pimenta Linha Churrasqueiro Campilar. Dica de Ouro: Para que o queijo não escape totalmente, tente fechar a abertura da carne o máximo possível após inserir o provolone. O calor vai selar a carne e manter aquele "recheio puxa-puxa" incrível!
Ingredientes Para a Barriga de Porco: • Manta de barriga de porco (Panceta) com pele • Dry Rub Linha Churrasqueiro Campilar • Tempero Limão e Ervas Linha Churrasqueiro Campilar • Pimenta de cheiro picada • Pimenta dedo-de-moça picada • Alho picado • Manjericão fresco picado • Vinho branco seco ou um pouco de cachaça • Suco de Limão • Barbante culinário para amarrar Para o Purê de Ervilhas: • Batatas descascadas e picadas • Ervilha seca partida Campilar • Manteiga • Alho picado • Água (quantidade suficiente para cobrir) • Sal a gosto • Noz-moscada Campilar ralada na hora • Creme de leite ou Requeijão (para dar cremosidade) Finalização: • Molho Barbecue Linha Churrasqueiro Campilar • Cebolinha fresca picada Modo de Preparo 1. Temperando e Recheando a Carne. Abra a manta de barriga de porco sobre uma tábua. Faça cortes superficiais na carne (em formato de xadrez) para o tempero penetrar melhor. Aplique o Dry Rub Linha Churrasqueiro Campilar, o tempero de Limão e Ervas Linha Churrasqueiro Campilar, as pimentas picadas, o alho e o manjericão. Regue com um pouco de vinho branco e suco de limão. Espalhe bem com as mãos. Enrole a barriga como um rocambole (mantendo a pele para fora) e amarre bem firme com o barbante. Coloque em uma assadeira e leve ao forno (em temperatura média-baixa por cerca de 2 a 3 horas, e depois aumente o fogo para pururucar a pele). 2. O Purê de Ervilhas Em uma panela de pressão, refogue o alho na manteiga. Adicione a ervilha partida Campilar e as batatas picadas. Cubra com água e tempere com sal. Cozinhe sob pressão por aproximadamente 15 a 20 minutos após pegar pressão. Após o cozimento, bata tudo no liquidificador até obter um creme homogêneo. Volte para a panela, rale a noz-moscada Campilar e adicione o creme de leite ou requeijão para dar o toque final de cremosidade. 3. Montagem Retire o barbante da carne já assada e crocante. Corte a barriga de porco em fatias generosas. Em um prato, faça uma base com o purê de ervilhas. Disponha as fatias de carne por cima. Finalize com uma generosa camada de molho barbecue e salpique a cebolinha picada.